C'est un vin très élégant, opulent et riche.
Des notes de cassis, violette, mûre, réglisse qui évoluent après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux pruneau et de cuir.
Une bouche charpentée et généreuse aux tanins élégants et serrés, évoluera dans quelques temps sur des arômes plus complexes de cerise à clafoutis, de kirsch.
Il sera l'allié de vos repas estivaux : tapas, viandes grillées aux herbes de Provence. Pensez aussi à la cuisine italienne : pizza, pâtes en sauce tomate.
Enfin, la souplesse des tannins et le fruit en feront un allié de choix pour les accords habituellement difficile avec de la cuisine épicée : currys, tajines d'agneau…
Fiche technique