Nez éclatant de fruits noirs, d'épices exotiques, torréfaction, effluves de cacao. Le mariage de la puissance du réglisse noir à la finesse de la violette est parfaitement exprimé.
Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérance des fruits et des tanins puissants. Avec l'âge, ce vin s'assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse.
À déguster sur des viandes mitonnées riches tel qu'une daube à la provençale. Le temps fera de lui le compagnon de charme pour les gibiers à plumes, civets et fromages de haut goût.